آیا از خواص زیره سبز باخبر هستید؟ زیره سبز برای درمان چه مواردی مفید است؟ در این مطلب از یزدنیوز به بررسی کامل خواص زیر سبز میپردازیم؛ با ما همراه باشید.
زیره دانه معطری است که در دو نوع زیره سبز با نام علمی (Cuminum cyminum) و زیره سیاه با نام علمی (Carum carvil) وجود دارد. زیره سیاه به زیره ایرانی نیز معروف است.
نگاه کلی بر گیاه زیره
گیاه زیره شبیه بوته هویج است. برگهایش ۲۰ الی ۳۰ سانتیمتر و ارتفاع گیاه حدود ۵۰ سانتیمتر است. میوه آن (که به اشتباه دانه گفته میشود) به اندازه دو میلیمتر و هلالی شکل و دارای ۵ خط برجسته است. رنگ میوه بر حسب واریتههای مختلف گیاه ممکن است زرد تیره یا خرمائی مایل به سبز یا خاکستری باشد.
زیره گلهایی کوچک، سفید یا صورتی رنگ و مجتمع به صورت چتر مرکب دارد. هر چتر مرکب به سه تا شش چترک ختم میشود و هر چترک دارای سه تا چهار گل است.
تاریخچه پیدایش زیره
گیاه زیره از زمانهای کهن شناخته شده بود. منشأ این گیاه ایران و نواحی مدیترانهای است. مردم یونان و رومِ قدیم زیره را میشناختند و استفاده از آن در مراکش هم رایج بود.
امروزه زیره بیشتر در ایران، ازبکستان، تاجیکستان، مراکش، مصر، هندوستان، سوریه، مکزیک و شیلی کشت میشود.
مرغوبترین زیره ایران
بیشترین زیره در ایران، در شهر کرمان رشد میکند. بهترین و مرغوبترین زیره مربوط به شهرستان بافت استان کرمان است که به صورت خودرو رشد میکند.
خواص زیره برای کمک به هضم غذا
در زیره سبز ترکیبی وجود دارد که غدههای مسئول ترشح اسیدها، صفرا و آنزیمها را تحریک میکند و باعث هضم بهتر غذا در معده و روده میشود.
هموروئید یا یبوست، ناشی از افزایش فشار روی رگهای انس و رکتوم است. 75 درصد از افراد در مقطعی از زندگی هموروئید را تجربه میکنند. فشار روی رگها موجب تورم، درد و خونریزی میشود. زیره سبز فیبر بالایی دارد و به صورت طبیعی با تحریک سیستم گوارش و بهبود هضم به درمان هموروئید کمک میکند.
دانه های زیره سبز همچنین دارای خواص ضد قارچی و ضد میکروبی است، بنابراین اگر عفونت وجود داشته باشد که یکی از نشانههای هموروئید است، زیره سبز به درمان این مشکل کمک خواهد کرد.
زیره سبز با جلوگیری از تشکیل گاز در دستگاه گوارش به هضم کمک میکند. خواص زیره سبز برای مقابله با نفخ شکم که میتواند به درد شکم و فشار شکمی منجر شود بسیار مفید است.
تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف زیره سبز
وجود ویتامین C در دانه زیره باعث میشود که این ادویه به عنوان یک تقویتکننده سیستم ایمنی بدن عمل کند. ویتامین C برای افرادی که سیستم ایمنی بدنشان به دلیل استرس ضعیف شده است مفید است.
با توجه به این که استرس در جامعه ما تبدیل به یک وضعیت شایع شده است، مصرف کافی ویتامین C میتواند یک روش ایدهآل برای بهبود سلامت عمومی باشد.
با مصرف غذاهای حاوی ویتامین C میتوان به مبارزه با التهاب، کاهش فشار خون، کاهش خطر سکته مغزی و حمله قلبی، مبارزه با استرس اکسیداتیو که منجر به سرطان میشود پرداخت.
درمان اختلالات تنفسی با زیره سبز
دانه زیره سبز به عنوان یک ماده دفعکننده و ضد انعقادی عمل میکند و به دفع مخاط از راه ریهها کمک میکند. زیره سبز همچنین به عنوان یک محرک و ضد عفونیکننده عمل میکند.
به عنوان مثال، آسم یک بیماری تنفسی است که باعث اسپاسم عضلانی برونش، تورم و انقباض ریه و افزایش تولید مخاط و در نهایت منجر به ناتوانی در نفس کشیدن میشود.
این بیماری به طور کلی ناشی از آلودگی، چاقی، عفونت، آلرژی، ورزش، استرس یا عدم تعادل هورمونی است. دانههای زیره سبز به عنوان یک درمان طبیعی برای آسم به کار میرود.
نقش زیره سبز در سلامت پوست
وجود ویتامین E در زیره سبز به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکند. ویتامین E به تقویت دیواره مویرگی در پوست کمک میکند. این موضوع رطوبت و خاصیت ارتجاعی را در پوست بهبود میبخشد و در نتیجه زیره سبز به عنوان یک ماده طبیعی ضد پیری عمل میکند.
مطالعات نشان دادهاند که ویتامین E به کاهش التهاب در بدن و پوست کمک میکند تا پوست سالم و جوان بماند.
آنتیاکسیدانهای موجود در زیره سبز هنگامی که پوست در معرض دود سیگار یا اشعه ماوراء بنفش (نور خورشید) است از پوست در برابر سرطان محافظت میکند.
همچنین مصرف زیره سبز به درمان علائم اگزما و آکنه نیز کمک میکند. یکی دیگر از مزایای ویتامین E موجود در زیره سبز این است که روند بهبودی پوست را سرعت میبخشد.
از آنجا که زیره سبز سرعت بازسازی سلول را افزایش میدهد، میتوان از آن برای درمان زخم، آکنه و چین و چروک استفاده کرد.
خواص ضد قارچ و ضد باکتری زیره سبز نیز میتواند از عفونتهای پوست جلوگیری کند.
درمان بیخوابی با زیره سبز
بسیاری از افراد در بعضی موارد احساس بیخوابی میکنند؛ اما برخی از بیخوابیها طولانیمدت هستند که این حالت ممکن است باعث ایجاد مشکل برای سلامتی شود. برخی از علل اولیه بیخوابی ممکن است استرس، بیماری و یا درد باشد.
خوشبختانه مصرف مناسب ویتامینها، به ویژه ویتامینهای B راهی مناسب برای درمان بیخوابی بدون دارو است. زیره سبز حاوی مواد و ویتامینهایی است که به بهبود کیفیت خواب بسیار کمک میکند.
جلوگیری از ابتلا به دیابت با مصرف زیره سبز
دانههای زیره سبز میتواند با کاهش احتمال ابتلا به هیپوگلیسمی و یا کاهش قند خون به جلوگیری از دیابت کمک کند. خطر ابتلا به هیپوگلیسمی در افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که الکل مصرف میکنند بیش از دیگران است.
هیپوگلیسمی ممکن است منجر به بروز مشکلاتی از جمله: عرق کردن، شکنندگی، ضعف، اشکال در صحبت کردن، سردرگمی، از دست دادن هوشیاری و تشنج شود.
مطالعاتی که در سال 2005 منتشر شده نشان میدهد که مواد موجود در دانههای زیره سبز ممکن است به عنوان یک عامل جدید برای درمان دیابت مفید باشد.
خواص ضد ویروس و ضد باکتری زیره سبز
زیره سبز برای مبارزه با عفونتهای ویروسی و بیماریهایی از جمله سرماخوردگی یا آنفولانزا بسیار مفید است.
زیره سبز حتی برای مقابله با باکتریهایی که به طور معمول در روده سالمندان و حیوانات وجود دارند و بعضی از گونههای آن باعث درد شدید شکم، اسهال خونی و استفراغ میشوند؛ بسیار مفید است.
زیره سبز؛ منبع غنی آهن
آهن نقش مهمی در بدن ایفا میکند و کبد و مغز استخوان قادر به ذخیره آهن هستند. بدون آهن، سلولهای اولیه در عضلات (میوگلوبین) نمیتوانند اکسیژن را نگه دارند.
بدون اکسیژن، سلولها قادر نخواهند بود به درستی عمل کنند و این فرایند منجر به ضعف عضلانی میشود. مغز نیز برای عملکرد مناسب به اکسیژن وابسته است.
اگر آهن موجود در بدن کم باشد، مغز، اکسیژن مورد نیاز خود را دریافت نخواهد کرد؛در نتیجه باعث ضعف حافظه، کاهش بهرهوری و بیتفاوتی میشود. به همین علت غذاهای غنی از آهن مانند زیره سبز میتوانند خطر اختلالات شناختی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهند.
زیره سبز یک افزودنی مغذی برای افراد مبتلا به کم خونی است. کم خونی مربوط به کمبود سلول هموگلوبین است که اکسیژن را در سراسر بدن حمل میکند. هنگامی که بدن قادر به دریافت اکسیژن کافی نباشد، احساس ضعف و خستگی میکند.
به علت وجود آهن در زیره سبز، این ماده به عنوان یک درمان طبیعی برای کم خونی عمل میکند و از علائمی مانند خستگی، اضطراب، نقص شناختی و مسائل گوارشی جلوگیری میکند.
تاثیر زیره سبز بر تقویت و استحکام استخوانها
کلسیم برای ترشح هورمون، انقباض ماهیچه و کاهش فشار خون مورد نیاز است. غذاهای غنی از کلسیم، مانند زیره سبز برای نوجوانان و افرادی که در ابتدای دهه 20 زندگی خود هستند حیاتی است؛ زیرا زمانی است که بدن به تشکیل کامل توده استخوانی بدن میپردازد. هرچه توده استخوانی بالاتر باشد خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز کاهش پیدا میکند.
افزایش ادرار و سمزدایی بدن با خوردن زیره سبز
مواد موجود در زیره سبز مانند کومینالدئید، تیمول و فسفر، مواد سمزدای خوبی هستند. فسفر به دفع ادرار کمک میکند و برای عملکرد کلیه نیز مهم است.
کلیهها چندین نقش قانونی را در بدن ایفا میکنند. علاوه بر حذف سموم از طریق ادرار، آنها مولکولهای آلی که مقدارشان بیش از حد باشد را از خون حذف میکنند. به منظور تعادل سطوح اسید اوریک، سدیم، آب و چربی درون بدن، کلیهها و سایر اندامهای گوارشی به الکترولیتها مانند فسفر، پتاسیم و منیزیم متکی هستند.
فواید زیره سبز برای کمک به پیشگیری از سرطان
به دلیل وجود ویتامین C و A زیره سبز دارای خواص ضد انعقادی است. برای مثال، ویتامین A باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از استرس اکسیداتیو میشود.
بر اساس یک مطالعه انجام شده مصرف ویتامین A میتواند به درمان انواع مختلف سرطان کمک کند. مطالعات دیگر در سال 2007 که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده است، نشان میدهد که مصرف زیاد ویتامین A و رتینول ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش دهد.
عوارض جانبی احتمالی مصرف زیره سبز
زیره سبز ممکن است باعث لخته شدن خون شود، بنابراین افراد مبتلا به اختلالات خونریزی باید از مصرف بیرویه آن اجتناب کنند.
زیره سبز ممکن است سطح قند خون برخی افراد را نیز کاهش دهد. اگر دچار دیابت هستید و از زیره سبز استفاده میکنید، به دقت نشانههایی از قند خون پایین یا هیپوگلیسمی را بررسی کنید و قند خون خود را مرتب چک کنید.
اگر جراحی دارید، زیره سبز ممکن است در طول و بعد از عمل قند خون را کاهش دهد. پس بهتر است که حداقل دو هفته قبل از عمل جراحی استفاده از زیره سبز را قطع کنید.
خواص زیره سبز برای لاغری
از دیگر خواص زیره سبز کاهش وزن است. زیره یک درمان موثر برای لاغری و کاهش وزن است. برای از بین بردن وزن و چربی اضافی میتوان دانه زیره و یا عرق زیره را میل کرد.
در یک مطالعه ۸۰ زن که دارای اضافه وزن بودند به دو گروه زیره و کنترل رژیم غذایی تقسیم شدند. گروه اول باید روزانه زیره مصرف میکردند و گروه دوم باید رژیم غذایی خود را کنترل میکردند. در پایان مشخص شد گروه زیره نسبت به گروه دیگر کاهش وزن چشمگیری داشتند.
ارزش غذایی در یک قاشق غذاخوری زیره سبز
کالری: 22
چربی: 1 گرم
کلسترول: صفر گرم
سدیم: 10 میلی گرم
کربوهیدرات: 3 گرم
فیبر رژیمی: 1 گرم
قند: صفر گرم
پروتئین: 1 گرم
ویتامین آ (A): 76 واحد بین المللی (2 درصد DV)
ویتامین سی (C): 0.5 میلی گرم (1 درصد DV)
ویتامین ای (E): 0.2 میلی گرم (1 درصد DV)
تیامین: 0.1 میلی گرمی (1 درصد DV)
نیاسین: 0.3 میلیگرم (1 درصد DV)
ریبوفلاوین: 0.1 میلیگرم (1 درصد DV)
آهن: 4 میلی گرم (22 درصد DV)
منگنز: 0.2 میلی گرم (10 درصد DV)
کلسیم: 56 میلی گرم (6 درصد DV)
منیزیم: 22 میلی گرم (5 درصد DV)
فسفر: 30 میلی گرم (3 درصد DV)
پتاسیم: 107 میلی گرم (3 درصد DV)
مس: 0.1 میلیگرم (3 درصد DV)
روی: 0.3 میلی گرم (2 درصد DV)
در ادامه بخوانید: خواص شگفتانگیز روغن سیاه دانه برای پوست و مو
منبع:
[…] درمان طبیعی عفونتهای دستگاه گوارش […]
بسیار عالی
[…] بیشتر بخوانید: خواص زیره سبز برای سلامتی و افزایش ایمنی بدن […]